Das Gericht Kokoda ist ein traditionelles Fischgericht auf den Fiji Inseln. Die frische der Limette verleiht dem Gericht eine leichte Note und mit der Kokosnuss das Gefühl von Meeresrauschen. Ein Stück Urlaub auf dem Teller.

Die Zubereitung ist ganz einfach und auch ohne kochen möglich. Wie es funktioniert und das ganze Rezept gibt es gleich hier.

Viel Spaß und eine kulinarische Reise in die Südsee.

 

Zubereitung

Die Limetten mit heißem Wasser gründlich waschen, halbieren, auspressen und mit dem Salz vermischen. Den Fisch waschen, Gräten entfernen, dann in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine flache Schüssel geben.

Den Saft der Limetten nun dazugeben, bis der Fisch komplett bedeckt ist. Fisch im Limettensaft nun über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. (Alternativ, für einen schnellen Snack: 2-3 Stunden – wenn der Fisch gar aussieht, kann er weiterverarbeitet werden)

 

Durch die Säure der Limette/Zitrone entsteht eine chemische Reaktion, die das Eiweiß zersetzt und der Fisch dadurch gegart.

 

Am nächsten Tag den Limettensaft abgießen und gewürfelte Zwiebeln, die Chili, Tomaten, Frühlingszwiebeln dazugeben. Zum Schluss kommt die Kokosmilch dazu, mit Salz & Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Fertig ist das traditionelle Fischgericht – Kokoda.

 

Als Highlight kann das Gericht mit einer Scheibe Limette in einer hohlen Ananas serviert werden. Wer hat, kann das Gericht auch in einer schönen Kokosnussschale servieren.

Marautaka na nomu kana!

(Guten Appetit)!

Zutaten für 6 Portionen

  • 500 gr. weißer Fisch (z.B. Bachsaibling, spanische Makrele oder Schnapper, ohne Haut, alternativ Bergforelle, Alpenlachs od. Zander)
  • Saft von 8 Limetten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 rote Chili
  • Frühlingszwiebeln
  • 3-4 feingeschnittene Tomaten oder 1/2 Salatgurke
  • 250 ml Kokosnussmilch
  • Salz & Pfeffer

 

Zum servieren

  • Ananas, Limettenspalten & Kokosschnitzer

Das könnte Dich auch interessieren:

Brückentage 2022

Brückentage 2022

Nächstes Jahr 2022 kann man mit nur 26 Urlaubstagen mit Brückentage (auch Fenstertage genannt) 60 Tage Freizeit und Reisen genießen. Welche Brückentage es in 2022 gibt, wieviel freie Tage dadurch...

mehr lesen
Taralli Pugliesi Rezept

Taralli Pugliesi Rezept

Heute ist der italienische Nationalfeiertag - Festa della Repubblica und was liegt nach für diesen Tag ein neues, ganz typischen Rezept zu veröffentlichen - Taralli Pugliesi. Aber kurz zurück zum...

mehr lesen
Vietnamesischer Mango Salat

Vietnamesischer Mango Salat

Das beste Essen in Asien bekommt man als Street Food. Und hey, habt keine Scheu davor. Wenn es gut durchgebraten und gekocht wurde, fehlt sich im Normalfall nichts. Und ein kleines kalkulierbares...

mehr lesen

HINWEIS:
Die Links zu Produkten in diesem Beitrag sind Affiliate Links.
Das bedeutet, wenn Du ein Produkt über einen dieser Links kaufst, erhalte ich eine kleine Provision.
Für Dich entstehen keine Mehrkosten.

Diese Webseite nutzt Cookies um die Funktionalität der Seiten für Besucher zu optimieren Weitere Hinweise unter Datenschutzerklärung.  Opt-Out: Click here.